Shortcake aux fraises

Le shortcake aux fraises est un petit gâteau d’origine britannique, une sorte de petit pain friable servi traditionnellement à l’heure du thé.

Ingrédients

Préparation

Prépare les fraises

1. Retire la queue des fraises et coupe-les en 4.
2. Mets-les dans un saladier avec le sucre et le jus de citron.
3. Laisse macérer à température ambiante pour obtenir un jus rose sucré et parfumé.

Prépare les biscuits

1. Préchauffe ton four à 210°C.
2. Râpe finement le zeste du citron et presse le jus.
3. Mélange le lait et le jus du citron. Le lait va légèrement cailler, c’est fait exprès.
4. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et le zeste du citron.
5. Ajoute le beure coupé en petits morceaux et mélange en effritant du bout des doigts. Le mélange doit devenir sableux. S’il reste quelques petits morceaux de beurre ce n’est pas grave, au contraire.
6. Ajoute le lait citronné et mélange avec une cuillère en bois. La pâte doit être souple et un peu collante.
7. Répartis (en les espaçant bien) 8 portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Saupoudre de sucre de fleur de coco et enfourne pour 15 minutes.
9. Laisse refroidir sur la plaque.

Prépare la crème fouettée au yaourt

1. Verse dans un saladier la crème épaisse, le yaourt, le sucre et l’extrait de vanille.
2. Fouette jusqu’à ce que le mélange soit bien épais (ça se fait très bien à la main, pas besoin d’un batteur électrique).

Monte les gâteaux

1. Pose un biscuit sur une assiette.
2. Dépose par dessus une bonne cuillerée de crème fouettée.
3. Ajoute une portion de fraises avec un peu de jus.
4. Couvre avec un second biscuit.
5. Et ajoute encore un peu de crème fouettée pour faire joli et parce qu’on est gourmand aussi. Tu peux même décorer avec des morceaux de fraises !

Monte de la même façons les autres gâteaux.

C’est prêt !