Funnel Cake

(Gâteau entonnoir en français - mais ça sonne carrément moins bien !)

Funnel Cake

Funnel cake Veggie & Happy © Pixellie

Retrouve cette recette et bien d’autres dans mon livre « San Francisco – Carnet de voyage culinaire »

10 minutes

5 minutes par beignet

10 funnel cakes

Le funnel cake est une sorte de beignet servi dans les fêtes foraines. Pourquoi funnel/entonnoir ? Parce qu’on le réalise en faisant tomber la pâte dans de l’huile chaude à l’aide d’un entonnoir, tout simplement !

Ingrédients

Pour les funnel cakes

  • 2 oeufs
  • 225 ml de lait
  • 225 ml d’eau
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille
  • 380 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 g de bicarbonate
  • 2 g de sel
  • Une bonne quantité d’huile de cuisson

Pour servir

  • Du sucre glace
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de crème liquide
Préparation

LA PÂTE

  1. Fouette les oeufs avec le lait, l’eau et l’extrait de vanille.
  2. Mélange la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
  3. Incorpore progressivement le mélange liquide dans le mélange sec tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. S’il y a malgré tout des grumeau, n’hésite pas à passer la pâte au chinois (la passoire avec un maillage très fin).

 

LA CUISSON

  1. Remplis d’huile une petite poêle de 15 cm de diamètre avec des bords hauts. Fais chauffer pendant 5 minutes.
  2. Lorsque l’huile est chaude, verse une grosse louche de préparation dans un entonnoir en bouchant l’extrémité avec ton doigt pour empêcher la pâte de couler. Positionne l’entonnoir au dessus de la poêle et retire ton doigt tout en faisant un mouvement circulaire, comme pour faire une spirale, de façon à remplir progressivement l’ensemble de la poêle avec la pâte.
  3. Laisse cuire 3 minutes puis retourne le beignet à l’aide d’une pince ou de deux fourchettes. Poursuis la cuisson pendant 2 minutes.
  4. Réserve le beignet cuit sur une assiette couverte de papier absorbant et procède à la cuisson des autres beignets. Pense à rajouter régulièrement de l’huile dans la poêle et à la laisser chauffer avant de faire couler la pâte.

 

POUR SERVIR

Tu peux te contenter de saupoudrer de sucre glace. Mais si tu es gourmand, tu peux aussi préparer un coulis au chocolat.

Il suffit de casser le chocolat en morceaux et de les mettre dans une petite casserole avec la crème. Tu fais chauffer à feux très doux en remuant avec une spatule jusqu’à ce que les morceaux soient fondus.

C’est prêt !

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